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秋の味覚、さつまいもを使った「さつまいも汁」のレシピをご紹介します。さつまいもをじっくり煮込んで、白味噌で味付けした、ほっこりとした味わいの汁物です。
作り方はとっても簡単！さつまいもを切ってだし汁で煮込むだけです。さつまいもの甘みと白味噌の風味がよく合う、秋にぴったりの一品です。
ポイントは、さつまいもをじっくり煮込むことで、甘みと旨味を引き出すこと。また、白味噌を加える際は、溶きながら入れると、ダマになりにくくなります。
さつまいものいも汁
さつまいものいも汁 （2人分）
- さつまいも：200ｇ
- 白みそ：大さじ2.5
- かつおだし：400ｃｃ
作り方
さつまいもに白みそを合わせることで
塩分を抑えつつまろやかなとろみを加える
- さつまいも（200ｇ）はピーラーで皮を剝く
- 2cm厚さのいちょう切りにして水にさらす
- かつおだし（400cc）を鍋に入れ強火にかける
- かつおだし（400cc）を鍋に入れ強火にかける
- さつまいもを加える
- 中火で約8分煮る
- マッシャー等でさつまいもを潰す
- 白みそ（大さじ2.5）を溶かして完成
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